Việc ăn quá nhiều muối có liên quan đến tắc nghẽn động mạch ở tim và cổ, làm tăng nguy cơ đau tim và đột quỵ, theo nghiên cứu được công bố trên European Heart Journal – Open (tạp chí của Hiệp hội Tim mạch Châu Âu).
Xơ vữa động mạch là sự thu hẹp các động mạch với các chất lắng đọng, được gọi là mảng bám. Sự suy giảm lưu lượng máu trong các động mạch làm tăng nguy cơ đau tim và đột quỵ.
1. Mở đầu
Tác giả nghiên cứu, Dr. Jonas Wuopio (thuộc Viện Karolinska, Huddinge và Trung tâm Nghiên cứu Lâm sàng, Đại học Uppsala, Thụy Điển) cho biết:
“Đây là nghiên cứu đầu tiên kiểm tra mối liên quan giữa lượng lớn muối tiêu thụ và chứng xơ vữa động mạch ở cả động mạch tim & cổ.”
“Việc tăng lượng muối tiêu thụ có khả năng làm tăng nguy cơ chứng xơ vữa động mạch. Những phát hiện được nhận thấy ở cả người có huyết áp bình thường. Điều này cho thấy rằng lượng muối nạp vào có thể gây hại ngay trước khi phát triển chứng tăng huyết áp.”
“Kết quả của nghiên cứu đã củng cố lời khuyên của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và các tổ chức y tế khác là lượng muối tiêu thụ nên khoảng một thìa cà phê mỗi ngày.” – Ông cho biết thêm.
Việc ước tính lượng muối ăn rất khó, do đó, để giảm lượng muối tiêu thụ, bạn có thể thay thế muối có 100% NaCl bằng muối chứa 70–80% NaCl và 20–30% KCl (theo các nghiên cứu về phương pháp có lợi cho sức khỏe tim mạch).
2. Tiến hành nghiên cứu
Phân tích của Dr. Wuopio được tiến hành trên 10.778 người trưởng thành (từ 50 đến 64 tuổi, trung bình 58 tuổi và 52% là phụ nữ) trong nghiên cứu CArdioPulmonary bioImage của Thụy Điển (SCAPIS) – nghiên cứu lớn nhất thế giới về chụp cắt lớp vi tính mạch vành (CCTA).
(Bài tiết natri trong nước tiểu được đo để ước tính mức tiêu thụ muối. CCTA đã được sử dụng để thu được hình ảnh 3D của động mạch tim cho hai phép đo).
Các phép đo được thực hiện trong nghiên cứu này như sau:
- Lượng canxi trong động mạch, được tóm tắt bằng điểm số canxi động mạch vành (CACS) theo 5 loại (0, 1-9, 10-99, 100-399, trên 399), với giá trị càng cao cho thấy mức độ canxi càng cao, hậu quả là tăng nguy cơ nhồi máu cơ tim.
- Tắc nghẽn mạch máu ở tim, được phân loại như sau: (1) không hẹp, (2) hẹp không đáng kể (hẹp dưới 50%) và (3) hẹp đáng kể (hẹp hơn 50%).
- Siêu âm động mạch cảnh ở cổ, kết quả được chia thành 3 nhóm: (1) không có mảng bám, (2) mảng bám ở một mạch và (3) mảng bám ở cả hai mạch.
Mục tiêu phân tích mối liên quan giữa việc tăng dần lượng muối nạp vào và chứng xơ vữa động mạch sau khi điều chỉnh độ tuổi, giới tính và địa điểm nghiên cứu.
Kết quả cho thấy lượng muối nạp vào tăng có liên quan đến việc tăng xơ vữa động mạch theo từng bậc ở cả động mạch cổ và tim. Mỗi 1.000 mg Natri bài tiết tăng lên có liên quan đến sự tăng 3%, 4% và hơn 4% mức độ nghiêm được thể hiện lần lượt trong các phép đo mảng bám động mạch cảnh, CACS và hẹp động mạch vành.
3. Kết luận
Dr. Wuopio cho biết: “Kết quả cho thấy những người càng ăn nhiều muối thì gánh nặng của các mảng xơ vữa động mạch trong động mạch tim và cổ càng cao. Sự gia tăng huyết áp do ăn nhiều muối dường như là một cơ chế cơ bản quan trọng cho những phát hiện này.”
Phân tích cho kết quả tương đồng giữa lượng muối tiêu thụ và bệnh lý xơ vữa động mạch trên những người tham gia có huyết áp bình thường (dưới 140/90 mmHg) hoặc những người không mắc bệnh tim mạch. Điều này có nghĩa là không chỉ những bệnh nhân tăng huyết áp hoặc bệnh tim mới cần theo dõi lượng muối ăn vào.
Y360 | Nguyễn Thị Yến Nhi
Tài liệu tham khảo
